POLECAMY SMACZNE DANIE

Grillowany ser kozi
z dressingiem żurawinowym

• 2 garście rukoli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• garść wyłuskanych orzechów włoskich
• 1 jabłko
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka cynamonu w proszku
• 4 plastry rolady z sera koziego, grube na ok 2 cm

Na półmiskach rozłozyć umytą i osuszoną rukolę i skropić 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, oprószyć solą oraz pieprzem. Orzechy zrumienić na patelni i grubo posiekać. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne, miąższ pokroić na cienkie plasterki. Włożyć je do miseczki i wymieszać z sokiem z cytryny oraz cynamonem.

Rozgrzać mocno grill w piekarniku. Ser kozi umieścić na kawałkach folii aluminiowej i położyć go na blasze do pieczenia. Na rukoli ułożyć kawałki jabłka.

Dressing:

• 2 łyżki dźemu żurawinowego
• 1 płaska łyżka płynnego miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz